• Home » Food » Featured Reviews
    • Indulge Your Senses at Cassis!
    • 12 years ago by Galuh Wulandari
    • 3100 Hits
    • courtesy of SG/Charlie

      Sejak kecil, saya sudah jatuh cinta dengan Perancis. Disaat semua teman saya belajar bahasa Inggris, saya berusaha sekuat tenaga untuk melafalkan kata-kata Perancis dengan baik dan benar. Namun, itu beberapa tahun yang lalu, dan minggu kemarin saya diberi kesempatan untuk mengenang kembali kecintaan saya terhadap Perancis. Saya berkunjung ke Cassis, salah satu restoran Perancis terbaik di Jakarta. Cassis memang bukanlah bahasa Perancis, jadi anda tidak mungkin menemukannya di kamus. Cassis (Cassis de Dijon, France) merupakan sebuah daerah kecil di Perancis yang terkenal karena produksi currants-nya yang kemudian diolah menjadi cr?me de cassis. Alasan memilih nama Cassis sebagai restoran sebenarnya mudah sekali, yaitu penggunaan blackcurrant di hampir seluruh masakan dan minuman yang disajikan disini. Blackcurrant inilah yang menjadi ciri khas Cassis, esensi unik yang menjadikannya berbeda dengan restoran Perancis lainnya. Menurut saya, salah satu harta tak ternilai warga Perancis adalah makanannya. Anda mungkin awam dengan sebutan ?haute cuisine?, yang merupakan cara dan penyajian makanan ala Perancis yang bisa dikatakan, paling elegan sedunia. Cassis benar-benar menunjukkan keseriusannya dalam hal ini. Saat anda memasuki restoran, anda bisa melihat restorannya berbeda dengan restoran lainnya yang sangat mengandalkan interior mewah yang berkesan klasik. Disini, suasana yang ditawarkan jauh lebih santai dan sangat nyaman. Kenapa? Karena Cassis yakin bahwa makanan nikmatlah yang dicari oleh para pelanggannya. Warga Perancis bisa dikatakan sangat mencintai makanan dari negaranya, dan salah satu pemilik dan executive chef Cassis, Mr. Chris Janssens, juga memiliki kecintaan yang sama terhadap masakan Perancis, meskipun beliau berasal dari Belgia. Dengan sentuhan ajaibnya, ia berkreasi setidaknya satu jenis hidangan baru tiap minggunya. ?Kita ingin memberikan variasi kepada para tamu kita. Jadi, hampir tiap minggu, ada beberapa makanan baru yang bisa nikmati oleh para tamu kami?, kata Ibu Susan Lim, PR dan Marketing Manajer Cassis. Mari kita mulai perjalanan kita. Salah satu hidangan spesial Cassis tentunya pan seared Foie Gras, yang sesuai dengan ciri khas Cassis, menggunakan saus blackcurrant. Selain itu, anda bisa menikmati pan seared dover sole ?Meuniere? (asparagus, whipped potatoes, capper & brown butter sauce). Untuk para pecinta pasta, silahkan cicipi Angel Hair Pasta ?Aglio e Olio?. ?Kita juga menyediakan Dutch Mussels dan fresh forest mushrooms. Namun, ini sifatnya musiman. Jadi kita mengikuti musim yang sedang berlangsung di Perancis, dan kita langsung import bahan-bahannya dari sana?, tambah Ibu Susan. Masih dengan menggunakan bahan blackcurrant, anda bisa memesan blackcurrant ice tea atau vodkatini Cassis (vodka, cr?me de Cassis and blackcurrants). Lucunya lagi, dalam blackcurrant ice tea, Cassis tidak menggunakan gula sebagai pemanis, namun sirup blackcurrant sehingga memberikan cita rasa unik yang menyegarkan. Pilihan wines dari berbagai negara juga siap untuk menemani perjalanan kuliner anda, dan jika anda bingung dalam memilih, Cassis mempunyai seorang ahli wine yang akan siap membantu memilih wine yang paling cocok dan sesuai dengan selera anda. Cassis memang restoran bintang lima dengan pelayanan bintang lima pula. Memang, anda akan mengeluarkan kocek lebih jika makan disini. Namun, tiap rupiah yang anda keluarkan sangat sepadan dengan hidangan dan pelayanan terbaik yang Cassis berikan. (SG/GW) Ps: Karena tempat terbatas, pemesanan tempat sangat dianjurkan.
    • TAGGED: